Ваш IP: 54.225.47.94
GTranslate
Besucherzahler meet beautiful russian brides

Фенхель клубневой.


Фенхель наряду с укропом, на который он внешне очень похож, — одно из популярнейших в мире пряно-вкусовых растений. Веками фенхель используют в медицине для лечения расстройств желудка, регулирования деятельности кишечника, избавления от метеоризма и т.п.

fenknel

 

Известная многим укропная вода — продукт из фенхеля.

 

Различают фенхель обыкновенный, или укроп аптечный, который дает пышную, ароматную зелень с анисовым ароматом, и фенхель овощной, или сладкий, итальянский, именуемый также клубневым. Последний образует утолщение у поверхности почвы, похожее на клубень. К сожалению, в нашей культуре фенхель овощной практически неизвестен. Правда, в овощных отделах гипермаркетов уже можно купить его псевдоклубни, но даже те единичные гурманы, научившиеся его готовить (чаще по  передачам с Юлией Высоцкой), совершенно не знают, что это за овощ.

Фенхель овощной представляет собой многолетнее растение семейства сельдерейных, очень похожее на укроп. Происходит он из стран Средиземноморья. У этого вида, как и у фенхеля обыкновенного, в пищу употребляют зелень, как у укропа, заправляя ею мясные блюда, салаты, супы, а также семена. Но главная его ценность - это белый клубнеплод, похожий на головку сельдерея. А иногда это могут быть утолщенные, мясистые основания черешков, срастающиеся в так называемые «кочанчики». Их-то и продают в гипермаркетах. Используют кочанчики в сыром, отварном, запеченном, тушеном виде, а корни также тушат, варят, но об этом чуть позже. Консистенция клубнеплода хрустящая, с нежным вкусом аниса.

Фенхель овощной содержит много витамина С, каротин, рутин, минеральные соли, сахар, белки, клетчатку.

Агротехника.

Вырастить овощной фенхель несложно. Практически в любом крупном магазине можно найти один, а то и несколько сортов этого растения.

Он предпочитает нейтральные высокоплодородные суглинистые почвы. Лучшие предшественники - капуста, огурец, т.е. культуры неродственные, под которые вносились повышенные дозы органики. Выращивают его обычно в однолетней культуре.

Он требователен к свету, влаге и плодородию почвы. Однако холодостоек, поэтому высевают его ранней весной при температуре воздуха 6-10°С либо под зиму или через рассаду, что гарантирует высокую всхожесть и полноценное развитие растений. При посадке под зиму посевы фенхеля требуют укрытия торфом, перегноем, опилками и т.п.

Высевают семена рядами, с расстоянием между ними 45-60 см, на глубину 1,5-3 см либо двухстрочными (50x20 см) или даже пятистрочными. А при посеве на рассаду лучше в каждый горшок помещаются по 2-3 семени. После прорастания оставляют одно наиболее сильное растение, которое позже и пересаживается в открытый грунт. Семена всходят медленно -14-20 суток. Для обозначения рядков к семенам добавляют маячные культуры: горчицу, кресс-салат, салат. А рассаду клубневого фенхеля нужно пересаживать, соблюдая осторожность, так как сдерживание роста растения после пересадки способствует усилению склонности к образованию побегов.

Через неделю после всходов посевы фенхеля в грунте рыхлят в междурядьях на глубину 5-6 см. Через 5-10 суток после всходов растения пропалывают, убирая и маячные культуры, прореживают на 15-20 см в ряду и проводят внекорневую подкормку.

По мере утолщения мясистых оснований черешков овощного фенхеля в несколько приемов проводят окучивание растений. При отсутствии дождей требуется полив, даже осенью.

Не стоит вносить слишком много удобрений. Потребность фенхеля в питательных веществах относительно невелика. Вполне достаточно небольшого количества органических удобрений перед посадкой. Богатая гумусом почва вообще не нуждается в удобрениях.

Сбор урожая.

На зелень растения фенхеля обыкновенного убирают при достижении ими высоты 15-20 см. Срезанную зелень сушат в тени в пучках или раскладывают тонким слоем и часто переворачивают.

Кочанчики убирают при достижении ими диаметра 8-10 см, вместе с листьями. У клубневого фенхеля при хранении корни не обрезают, листья укорачивают.

Урожайность кочанчиков, побегов и корней обычно 1,2-1,6 кг на кв. м.

Для зимнего хранения растения убирают до наступления морозов с корнями, прикапывают в парниках или подвалах.

 

Все права защищены. Разрешается републикация материалов с обязательным указанием ссылки на сайт    www.vashsvit.com.ua

Ulti Clocks content
Кто на сайте?
Сейчас 90 гостей онлайн

Анонс землячка