vashsvit zemlyachok

Это блюдо предназначено для праздничного стола. Его особенность заключается в предварительном удалении у тушек костей хребта и туловища. Методику разделки можно посмотреть.

В результате у готовых перепелов остаются только небольшие косточки ножек и крылышек. Процесс отделения достаточно трудоемкий, но результат оправдывает затраченные усилия.

Состав:

• Перепела из расчета 2 тушки на 1 человека;
• 2 столовые ложки горчицы;
• Сок 1 лимона;
• 2 столовые ложки меда;
• Соль;
• Молотый черный перец;
• 200 грамм майонеза;
• Чернослив без косточек.

Способ приготовления:

Смешать 2 столовые ложки горчицы с соком лимона, добавить мед, майонез и хорошо перемешать. Тушки перепелов без костей смазать медово-горчичным соусом со всех сторон. Уложить в закрывающийся контейнер. Сверху посыпать черным молотым перцем и мариновать в холодильнике в течение суток. В каждую тушку положить 2 половинки чернослива, разрезанного вдоль. Уложить тушки в пакет для запекания, одним слоем и готовить при температуре 170-180°С до готовности (около часа). Подавать теплыми.

Приятно аппетита!

Шульженко Н.В.